發 育 小 朋 友 最 適 合 吃 黃 豆

不 同 食 物 有 不 同 的 營 養 素 ， 簡 單 如 一 顆 小 小 的 黃 豆 ， 也 是 適 合 小 朋 友 成 長 期 的 一 種 珍 貴 食 物 。 黃 豆 含 有 豐 富 的 卵 鱗 脂 ， 是 一 種 製 造 腦 神 經 系 統 傳 遞 物 質 的 重 要 元 素 ， 適 合 發 育 期 間 的 小 孩 子 ， 幫 助 其 腦 神 經 的 全 面 發 展 。 由 於 黃 豆 蘊 含 豐 富 的 澱 粉 質 及 蛋 白 質 ， 可 作 為 正 餐 食 物 ， 所 以 可 於 主 餐 時 連 飯 或 意 粉 一 同 進 食 ， 以 增 加 營 養 素 及 蛋 白 質 。 同 樣 含 充 足 營 養 素 的 黃 豆 製 品 如 豆 腐 、 豆 及 豆 漿 等 ， 尤 其 適 合 素 食 人 士 及 小 朋 友 。 除 此 以 外 ， 一 杯 黃 豆 已 含 有 15 克 纖 維 。 小 朋 友 每 天 所 需 的 纖 維 攝 取 量 ， 是 按 他 的 年 齡 再 加 5 來 計 算 ， 如 一 個 8 歲 的 小 朋 友 ， 所 需 的 纖 維 量 就 是 13 克 ， 所 以 約 半 杯 的 黃 豆 已 足 夠 他 每 日 所 需 的 纖 維 量 。
鐵 質 提 升 專 注 力雖 然 不 少 人 都 知 道 進 食 高 纖 維 的 好 處 ， 但 由 於 高 纖 食 物 的 口 感 較 硬 ， 或 蔬 菜 纖 維 有 渣 滓 而 不 喜 歡 進 食 。 不 過 ， 製 成 焗 豆 的 黃 豆 就 沒 有 這 個 問 題 ， 焗 豆 可 伴 包 、 飯 ， 或 用 來 燴 意 粉 ， 容 易 進 食 ， 特 別 適 合 老 人 家 及 小 孩 。 焗 豆 含 豐 富 的 鐵 質 ， 100 克 的 焗 豆 所 含 的 鐵 質 ， 已 佔 全 日 攝 取 量 的 15% 。 有 研 究 顯 示 ， 充 足 的 鐵 質 有 助 提 升 學 習 專 注 力 ， 多 吃 焗 豆 可 令 小 孩 子 讀 書 時 更 得 心 應 手 。 作 為 家 長 ， 當 然 希 望 自 己 的 孩 子 聰 明 伶 俐 ， 從 今 天 起 ， 小 朋 友 可 進 食 聰 明 「 豆 」 ， 以 增 加 營 養 素 的 吸 收 。