飲 低 脂 奶 易 患 前 列 腺 癌

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美 國 大 型 研 究 發 現 飲 低 脂 奶 易 患 前 列 腺 癌
【 本 報 訊 】 正 當 全 球 熱 捧 低 脂 飲 食 習 慣 ， 美 國 卻 有 大 型 研 究 發 現 ， 喝 脫 脂 或 低 脂 奶 反 而 增 加 男 士 患 前 列 腺 癌 的 風 險 ， 全 脂 奶 則 可 減 低 患 病 風 險 。 不 過 ， 有 本 港 泌 尿 科 醫 生 強 調 ， 醫 學 界 已 廣 泛 證 實 ， 男 士 越 肥 ， 本 身 患 前 列 腺 癌 風 險 越 高 。 　 記 者 ： 白 琳

美 國 最 新 一 期 《 流 行 病 學 期 刊 》 指 出 ， 夏 威 夷 大 學 於 93 至 02 年 為 8 萬 多 名 45 至 75 歲 男 士 進 行 追 蹤 研 究 ， 並 記 錄 其 飲 食 習 慣 ， 當 中 有 4,400 人 其 後 患 上 前 列 腺 癌 。 統 計 結 果 顯 示 ， 喝 低 脂 或 脫 脂 奶 增 加 前 列 腺 癌 風 險 ， 但 研 究 未 有 指 出 增 加 多 少 風 險 比 率 ， 全 脂 奶 則 可 減 低 患 病 風 險 。 該 刊 同 時 指 出 ， 美 國 國 家 衞 生 學 院 則 於 95 至 01 年 ， 分 析 29 萬 名 年 長 男 子 的 飲 食 習 慣 及 健 康 狀 況 ， 結 果 同 樣 顯 示 ， 喝 低 脂 奶 可 增 加 患 前 列 腺 癌 風 險 ， 從 非 奶 類 食 品 中 攝 取 鈣 質 則 可 減 低 風 險 。 中 文 大 學 生 化 系 食 品 及 營 養 科 學 課 程 副 授 梁 禮 國 解 釋 ， 把 全 脂 奶 放 進 離 心 機 旋 轉 ， 就 可 分 離 脂 肪 及 奶 ， 造 成 各 類 低 脂 或 脫 脂 奶 ， 同 時 脂 溶 性 維 他 命 包 括 維 他 命 A 、 D 、 E 及 K 含 量 也 會 隨 之 降 低 。 過 去 有 研 究 指 多 攝 取 維 他 命 D 有 助 防 癌 ， 或 能 解 釋 上 述 研 究 結 果 ， 「 但 係 如 果 食 太 多 維 他 命 D ， 又 會 肝 中 毒 ， 所 以 都 係 唔 好 亂 食 。 」
應 以 飲 食 習 慣 衡 量
梁 禮 國 又 指 ， 曾 有 研 究 指 出 長 期 進 食 高 脂 或 高 蛋 白 質 的 食 物 會 增 加 患 癌 風 險 ， 因 此 類 食 物 經 高 溫 烹 調 後 釋 出 致 癌 物 有 關 ， 結 果 與 上 述 研 究 相 反 。 無 論 如 何 ， 市 民 選 擇 奶 類 飲 品 時 ， 應 按 營 養 師 建 議 的 全 日 脂 肪 攝 取 量 及 個 人 飲 食 習 慣 來 衡 量 ， 「 譬 如 細 路 仔 應 該 飲 全 脂 奶 ， 但 係 如 果 佢 已 經 食 好 多 ， 飲 全 脂 奶 就 會 癡 肥 。 」 醫 管 局 的 資 料 顯 示 ， 現 時 本 港 每 年 近 1,000 宗 前 列 腺 癌 新 症 ， 比 10 年 前 約 400 宗 上 升 逾 倍 。 泌 尿 科 專 科 醫 生 郭 天 福 表 示 ， 前 列 腺 癌 成 因 不 明 ， 亞 裔 人 的 病 發 率 遠 低 於 黑 人 及 白 人 ， 家 族 病 史 、 吸 煙 及 年 長 等 因 素 均 可 增 加 風 險 。 黃 豆 含 豐 富 雌 激 素 ， 多 吃 也 可 減 低 發 病 率 。 曾 有 研 究 指 攝 取 維 他 命 D 及 茄 紅 素 可 防 前 列 腺 癌 ， 但 極 具 爭 議 。 目 前 醫 學 界 認 定 體 重 密 度 指 數 （ BMI ） 越 高 ， 患 病 風 險 越 高 ， 「 脂 肪 仲 會 引 起 其 他 病 ， 包 括 心 臟 病 ， 對 香 港 人 威 脅 更 大 ， 我 建 議 肥 男 士 都 係 飲 番 脫 脂 奶 。 」
前 列 腺 癌 高 危 因 素
‧ 有 家 族 病 史 ‧ 年 長 ‧ 肥 胖 ‧ 吸 煙 資 料 來 源 ： 泌 尿 科 專 科 醫 生 郭 天 福