飲 汽 水 可 致 肝 硬 化

英 研 究 指 含 防 腐 添 加 劑 　 破 壞 細 胞 組 織 飲 汽 水 可 致 肝 硬 化
飲 汽 水 ， 飲 得 多 無 益 ， 又 多 一 項 研 究 鑑 證 。 英 國 菲 爾 德 大 學 （ Sheffield University ） 專 家 經 研 究 後 警 告 ， Pepsi Diet 、 雪 碧 、 芬 達 等 汽 水 中 含 有 的 防 腐 添 加 劑 「 苯 甲 酸 鈉 」 （ sodium benzoate ） ， 能 嚴 重 破 壞 細 胞 組 織 ， 最 終 可 導 致 肝 硬 化 和 柏 金 遜 症 等 惡 疾 。 專 家 呼 籲 ， 家 長 勿 讓 孩 子 飲 太 多 汽 水 ， 同 時 要 決 定 是 否 飲 用 含 有 苯 甲 酸 鈉 的 汽 水 。

苯 甲 酸 鈉 是 一 種 人 工 防 腐 劑 ， 除 了 可 防 止 汽 水 發 霉 ， 也 經 常 用 在 醃 菜 和 醬 汁 上 。 不 過 ， 英 國 菲 爾 德 大 學 長 期 研 究 苯 甲 酸 鈉 安 全 問 題 的 權 威 專 家 派 珀 （ Peter Piper ） 前 晚 提 出 警 告 ， 指 苯 甲 酸 納 能 嚴 重 破 壞 人 體 細 胞 線 粒 體 （ Mitochondrion ） 的 脫 氧 核 糖 核 酸 （ DNA ） ， 線 粒 體 有 「 細 胞 發 電 廠 」 之 稱 ， 主 要 功 能 是 消 耗 氧 氣 製 造 動 力 ， 受 損 後 會 令 細 胞 癱 瘓 ， 致 肝 硬 化 和 柏 金 遜 症 等 酗 酒 或 老 年 病 症 。
混 入 維 他 命 C 變 致 癌 物
百 事 可 樂 旗 下 的 Pepsi Diet 、 Pepsi MAX ， 可 口 可 樂 旗 下 的 芬 達 、 雪 碧 、 Oasis 和 Dr Pepper 等 汽 水 全 部 含 有 苯 甲 酸 鈉 ， 雖 然 研 究 沒 有 說 明 飲 用 多 少 會 超 標 會 破 壞 細 胞 線 粒 體 ， 但 派 珀 授 勸 喻 家 長 在 購 買 含 有 苯 甲 酸 鈉 的 汽 水 前 應 三 思 ， 他 說 ： 「 我 憂 慮 孩 子 會 飲 太 多 汽 水 。 」 除 了 破 壞 細 胞 線 粒 體 ， 苯 甲 酸 鈉 若 在 汽 水 中 跟 維 他 命 C 混 和 更 會 產 生 化 學 作 用 ， 形 成 致 癌 物 質 苯 （ benzoate ） 。 苯 比 起 苯 甲 酸 鈉 更 有 害 ， 可 導 致 血 癌 ， 大 半 杯 苯 甲 酸 鈉 可 令 一 名 110 磅 的 成 年 人 中 毒 ， 但 苯 只 需 要 半 茶 匙 份 量 。 美 國 食 品 及 藥 物 管 理 局 （ FDA ） 去 年 承 認 ， 市 面 上 出 售 的 汽 水 ， 24 個 樣 本 中 有 19 個 ， 苯 含 量 超 過 飲 水 用 水 安 全 標 準 三 倍 ； 英 國 食 物 標 準 局 則 公 佈 ， 英 法 兩 國 市 面 上 230 種 汽 水 和 不 含 酒 精 飲 品 中 ， 130 種 的 苯 含 量 ， 超 出 安 全 標 準 八 倍 。 可 口 可 樂 兩 款 飲 品 Vault Zero 和 芬 達 菠 蘿 汁 ， 早 前 就 被 指 控 含 有 苯 。 雖 然 英 國 食 物 標 準 局 支 持 使 用 苯 甲 酸 鈉 ， 又 指 歐 洲 聯 盟 也 通 過 使 用 ， 但 英 國 國 會 議 會 要 求 當 局 盡 快 調 查 其 安 全 性 。 而 Pepsi MAX 生 產 商 則 強 調 不 會 再 在 新 產 品 加 入 苯 甲 酸 鈉 。 不 過 ， 中 大 醫 學 院 食 物 及 藥 品 安 全 研 究 中 心 主 任 陳 恩 強 呼 籲 公 眾 毋 須 過 度 驚 慌 ， 因 為 假 如 苯 甲 酸 鈉 導 致 柏 金 遜 病 ， 理 應 有 大 批 年 輕 患 者 。 中 大 醫 學 院 兒 科 學 系 副 授 韓 錦 倫 也 指 出 ， 化 學 品 都 會 傷 肝 ， 但 全 球 每 日 有 數 以 億 計 的 人 飲 汽 水 ， 而 肝 硬 化 的 人 不 算 多 ， 所 以 研 究 結 論 值 得 商 榷 。 陳 恩 強 續 說 ， 香 港 食 物 安 全 中 心 指 引 飲 品 的 苯 甲 酸 鈉 含 量 不 可 超 過 800ppm ， 一 個 60 公 斤 的 成 年 人 一 日 不 應 攝 取 超 過 300 毫 克 ， 估 計 相 等 於 兩 罐 500 毫 升 汽 水 的 苯 甲 酸 鈉 含 量 ， 一 般 人 不 會 超 標 。 英 國 《 星 期 日 獨 立 報 》 / 本 報 記 者
被 指 含 苯 甲 酸 鈉 的 飲 品
- 可 口 可 樂 旗 下 產 品 -‧ 芬 達 橙 汁 （ Fanta Orange Soda ） ‧ 雪 碧 ‧ Vault Zero*‧ 芬 達 菠 蘿 汁 *‧ Oasis‧ Dr Pepper* 去 年 被 指 含 苯 - 百 事 可 樂 旗 下 產 品 -‧ Pepsi Diet‧ Pepsi MAX註 ： 所 有 含 苯 甲 酸 鈉 汽 水 及 飲 品 皆 沒 註 明 含 量 英 國 《 獨 立 報 》
飲 品 或 食 物 添 加 劑 對 人 體 影 響
味 素 （ Monosodium glutamate ） 常 見 於 罐 頭 食 物 ， 令 食 物 更 好 味 ， 但 對 兒 童 和 哮 喘 者 有 不 良 影 響 日 落 黃 （ Sunset yellow ） 常 見 於 兒 童 食 品 上 ， 用 來 染 色 ， 會 令 人 嘔 吐 ， 嚴 重 者 導 致 腎 臟 生 腫 瘤 檸 檬 黃 （ Tartrazine ） 為 汽 水 染 色 ， 跟 哮 喘 和 甲 狀 腺 腫 瘤 有 關 奎 林 黃 （ Quinoline yellow ） 為 藥 物 染 色 ， 會 引 發 皮 膚 炎 ， 美 國 和 挪 威 禁 用 紅 色 酸 性 染 科 （ Carmoisine ） 為 食 物 染 色 ， 但 對 哮 喘 者 和 對 阿 斯 匹 靈 敏 感 人 士 有 不 良 反 應 資 料 來 源 ： 英 國 《 獨 立 報 》
汽 水 與 健 康
除 了 防 腐 添 加 劑 苯 甲 酸 鈉 可 能 會 損 害 細 胞 ， 歷 來 不 乏 研 究 指 證 汽 水 飲 得 多 的 壞 處 ： - 引 起 嚴 重 癡 肥 疫 -美 國 哈 佛 大 學 研 究 ， 每 天 每 多 飲 一 罐 汽 水 ， 一 年 後 會 增 加 15 磅 ， 長 遠 可 導 致 全 球 癡 肥 疫 - 侵 蝕 牙 齒 琺 瑯 質 -美 國 研 究 指 ， 不 論 是 普 通 汽 水 或 健 怡 汽 水 ， 都 會 侵 蝕 牙 齒 琺 瑯 質 ， 威 力 近 乎 電 池 中 的 酸 液 - 咖 啡 因 足 以 上 癮 -澳 州 研 究 指 ， 汽 水 加 入 咖 啡 因 ， 可 中 和 汽 水 苦 味 ， 但 一 次 過 500 毫 升 ， 已 足 以 上 癮 - 混 和 酒 精 更 易 醉 -有 人 汽 水 溝 酒 ， 但 其 實 汽 水 含 的 碳 酸 會 刺 激 胃 壁 ， 加 速 酒 精 吸 收 ， 令 人 更 易 醉 - 含 高 糖 份 可 傷 肝 -德 國 經 白 老 鼠 試 驗 後 更 指 ， 汽 水 可 增 脂 肪 肝 出 現 比 率 ， 可 令 肝 病 日 益 增 多 - 增 女 性 骨 質 疏 鬆 -美 國 研 究 指 每 日 飲 可 樂 或 低 糖 可 樂 的 女 性 ， 髖 關 節 骨 質 比 不 飲 的 疏 鬆 - 可 致 過 度 活 躍 症 -挪 威 研 究 證 實 ， 學 童 飲 汽 水 越 多 ， 出 現 過 度 活 躍 病 徵 機 率 越 高 ， 每 周 飲 過 六 次 ， 出 現 精 神 問 題 的 機 率 越 高 《 蘋 果 》 資 料 室